История водки

История появления водки напрямую связана с созданием метода дистилляции. Но тем не менее точно сказать, где появилась водка раньше весьма сложно. Некоторые источники указывают на то, что спирт впервые был получен итальянскими алхимиками в 11-12 веках. Кроме того, существует множество версий о создании водки как на Западе, так и на Востоке.

Первым письменным источником, в котором упоминается водка, является трактат арабского алхимика, относящийся к началу 10 века. В - оссии же водка появилась в 1386 году и при этом сразу же приобрела необычайную популярность. Непосредственно своим названием водка обязана именно русским. Так именовали хлебный спирт, изготовленный на основе пшеницы или ржи и разведенный родниковой водой до крепости в 40 градусов.

Слово “водка” приобрело широкое применение во второй трети восемнадцатого века. В те времена натуральное вино называли "виноградным", а крепкие напитки нуждались в иных названиях. Так, изначально водку называли "варёным вином" или "горючим вином" (в принципе отсюда и произошел термин "горячительные напитки"). Горючим напиток называли из-за способности хорошо гореть.

Первое документальное упоминания о термине “водка” встречается в Указе Елизаветы Первой, изданном в 1751 году. И лишь через 150 лет данное слово опять появляется в письменных источниках – Указе о государственной монополии на изготовление и продажу водки.

Во время застолий московская знать обязательно пила водку. Также этот напиток любил и Петр Первый. В 15 веке начинается зарождение русского винокурения. Изобретается метод перегонки хлебного спирта из русской ржи. С 1474 года изготовление всех алкогольных напитков стало полностью царской регалией. Начинается экспорт русской водки в Швецию и Эстонию. - асцвет русского винокурения происходит в 18-19 веках. При этом до семидесятых годов 19 века винокуры изготавливали хлебный спирт только высшего качества, что достигалось медленной и бережной перегонкой спирта.

В наше время - оссия занимает одно из почетных мест по изготовлению водочных изделий, которые сочетают в себе новшества современных технологий перегонки спирта с давними традициями нашего народа.